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以下4种春天里的时令菜，特别适合春天保健养生。
豆芽
春天虽然湿润，但也易出现口干唇燥等口角炎症状，豆芽是滋养润燥、清热解毒的好选择。可焯水后凉拌，可做汤，还可用来涮火锅。
荠菜
营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜可做馅，也可凉拌、摊鸡蛋、煮粥等。
莴苣
莴苣含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分，还可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦。莴笋可以用来凉拌、烧、炒，还能腌制酱菜等。
韭菜
富含膳食纤维，促进肠道蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生。韭菜炒鸡蛋，或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择。
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