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此物功能这么强大,你知道吗?

发布时间:2021-1-19 10:18:38   点击:1000次
每次路过烤红薯的小摊,总会被扑鼻的浓郁香味吸引。在寒风凛冽的冬日里吃上一个热乎乎的烤红薯,真是巴适得很。红薯虽然长得其貌不扬,但它除了味美口感佳,作用还真不小哦。

《中国居民膳食指南》(2016版)提醒:每天的膳食应包括五大类,第一类就是谷薯类(其他为蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类、纯能量食物如烹调油等)。可见,红薯(薯类)在我们的生活中很重要的呢。

红薯学名番薯,又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯等。

营养价值

1. 货真价实的低脂、高钾的食物,并且富含纤维素和果胶,有促进肠道蠕动、预防便秘的功效。

2. 从能量考虑(80-100千卡/100克),比蔬菜高3-5倍,与米饭能量(11-120千卡/100克)更接近。

3. 维生素C含量与其他根茎类蔬菜类似,这是谷类食物中所不足的,同时也是β-胡萝卜素的良好来源。  

红薯的多种食用方法

1. 当主食:红薯经蒸或煮后,可直接作为主食食用。也可以切块放入大米中经烹煮后同食。

2. 做菜肴:拔丝红薯、炒红薯、红薯丁浓汤等。

3. 做零食:比如红薯干、烤红薯、红薯饼等,但是不宜多吃油炸类食物。

4. 做甜点:红薯糖水、红薯芋圆等。

冬季吃红薯益处多多

01减肥

随着人们生活水平不断提高,肥胖的人也日益增多。而红薯脂肪含量低,产热少,红薯富含膳食纤维,可以帮助我们把体内的毒素跟一些多余的脂肪直接排出体外,能在肠内制造出新细胞,促进新陈代谢。

同时红薯能有效增加饱腹感,这恰好能满足减肥者的需求。

02美容养颜

美容养颜:红薯含有类似雌激素的物质,有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。

红薯可是女性朋友的多吃红薯可以保持人体皮肤细腻,有的朋友眼角会有脂肪颗粒 吃红薯可以减少皮下脂肪堆积,红薯还有润肤、防皱、美容养颜之功能。

03预防三高

红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。所以,如果你胆固醇高,就可适当多吃两块红薯。

降低血压:红薯有降血压的效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素,如果人体摄入足够的钾,就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物,还会促进体内矿物质水平的均衡,并最终起到一定的辅助降压作用。

健身缓老:它含有多种维生素、蛋白质、赖氨酸等营养物质都能提高机体免疫力,都是健身长寿之宝,都能使人延年益寿寿。

04降低中风风险

红薯是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现,红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。

05治疗便秘

说到治疗便秘的食物有很多,红薯就是其中的一种,因为红薯里面含有不少的膳食纤维,它能促进肠胃的蠕动,从而消化那些还没有被消化的食物,起到治疗便秘的效果。

小贴士
1. 在食用薯类时,记得相应减少谷类的食用量。
2. 一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温,难以消化。
3. 有黑斑的红薯不宜食用。
4. 熟红薯的血糖生成指数较高,属于高GI食物,血糖较高或糖尿病患者应控制食用量。

马铃薯(土豆)、山药也是常见的薯类食物,炒土豆丝、清炒淮山药等都是美味家常菜肴。薯类还可以和其他蔬菜或肉类搭配烹饪,美味与营养兼备,比如土豆炖牛肉、山药炖排骨、山药炒三鲜等。
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